WIE VIEL IST GESUND? DIE RICHTIGE PORTIONSGRÖßE

Deine Hand als Maß

Leider nur allzu wahr: Was einmal auf dem Teller liegt, wird meistens auch gegessen – unabhängig davon, wie groß die Portion ist und wie groß der Hunger war. Zu diesem Ergebnis kommt auch eine Studie der Cornell University in den USA. Nicht das Sättigungsgefühl entscheidet darüber, wann wir aufhören zu essen, sondern das Auge. Erst ein leerer Teller signalisiert das Ende der Nahrungsaufnahme.

Viele Menschen verschätzen sich schlicht und wissen nicht mehr: Welche Portionsgröße ist normal? Reicht eigentlich die Hälfte einer 500-Gramm-Packung Nudeln für zwei oder soll doch lieber die ganze Packung ins heiße Wasser? Um Klarheit ins Maßnehmen zu bringen, haben britische Ernährungswissenschaftler im Auftrag der Organisation British Nutrition Foundation (BNF) eine Richtlinie entwickelt, mit der das Überfuttern verhindert werden soll.

Deine Hand ist die beste Maßeinheit. Hände wachsen mit, sind bei Männern und Frauen unterschiedlich groß und absolut individuell. Kleine Kinder haben kleine Hände und ermitteln damit die ideale Portionsgröße für Kinder. Größere Kinder haben größere Hände – und auch mehr Appetit. Portionsgrößen für Erwachsene sehen natürlich wieder anders aus.

Der Trick mit dem Teller

Übergewicht gilt als eines der Geusndheitsprobleme unserer Zeit. Die Zahlen sind leider alles andere als schön: Allein in Deutschland sind etwa 62 Prozent der Männer und 44 Prozent der Frauen übergewichtig. Das sind die Erhebungen des Statistischen Bundesamts aus dem Jahr 2018. Das Maß der Dinge scheint verloren – viele Menschen fragen sich inzwischen: Welche Portionsgröße ist normal? Unser Tipp: Verwende kleinere Teller! Weniger Essen sieht auf einem kleineren Teller einfach nach mehr aus.

Noch eine Zahl für dich: Der tägliche Energiebedarf für eine erwachsene Frau liegt bei rund 2.000 Kalorien, ein Mann sollte rund 2.500 Kalorien zu sich nehmen.

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