LEICHTE KÜRBISSUPPE

Leicht zubereitet in 35 Minuten

ZUTATEN FÜR VIER PERSONEN:

  • 600 g Hokkaido-Kürbis
  • 1 kleiner Boskop-Apfel
  • 1 Zwiebel
  • 25 g Butter
  • 1/2 l Gemüsebrühe
  • 1/2 TL Currypulver
  • 1 TL Ingwer gerieben
  • 4 EL saure Schlagsahne
  • 1 Gläschen Sherry
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle

ZUBEREITUNG:

Kürbis waschen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Apfel und Zwiebel schälen und klein würfeln, Butter in einem Topf erhitzen, Apfel- und Zwiebelstücke andünsten, dann das Kürbisfleisch dazugeben und kurz mitschmoren lassen. Mit Brühe aufgießen und rund 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, anschließend pürieren. Gewürze, 3 EL saure Sahne und Sherry dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in Schalen füllen und jeweils einen Klecks saurer Sahne dazugeben. Mit Pfeffer bestreuen – fertig.

KÜRBISKERNESUPPE – SO GESUND UND LECKER

Keine Kommentare

  • Servus dliabe Leid!

    Kleine possitve Veränderungsvorschläge für Allergiker besonderer Befindlichkeiten:
    Kürbiskernsuppe:
    Bestimmte Zutaten der linken Seite ersetze und ergänze ich durch DIESE hier !!
    • 600 g Hokkaido-Kürbis
    • 1 kleiner Boskop-Apfel Elstar-Apfel
    • 1 Zwiebel weiße Zwiebel oder Schalotte
    • 25 g Butter
    • 1/2 l Gemüsebrühe Frugola Gewürz (z.B.: ohne Hefe usw. )
    • 1/2 TL Currypulver Kurkuma ( kein Mischprodukt )
    • 1 TL Ingwer gerieben
    • 4 EL saure Schlagsahne Alprosoja ( Creme Cuisine )
    • 1 Gläschen Sherry OHNE ALKOHOL
    • Salz Himalaya-Salz
    • Pfeffer aus der Mühle OHNE
    • frische Petersilie
    • gemahlener Koriander
    • 1 Messerspitze Cumin
    • gemahlener Kardamom
    • zusätzlich mit leicht gerösteten Pinienkerne, Kürbiskerne und
    einen Spritzer Kürbiskernöl
    direkt in der Mitte des Teller auf die Suppe garnieren.

    • Tina Tarara 27 / 10 / 2016

      Hallo Charlett Gewitz,
      vielen Dank für das super Alternativ-Rezept. Weiterhin allen einen guten und gesunden Appetit!
      Viele Grüße, Tina vom Forever-Team

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