Leicht zubereitet in 35 Minuten
ZUTATEN FÜR VIER PERSONEN:
- 600 g Hokkaido-Kürbis
- 1 kleiner Boskop-Apfel
- 1 Zwiebel
- 25 g Butter
- 1/2 l Gemüsebrühe
- 1/2 TL Currypulver
- 1 TL Ingwer gerieben
- 4 EL saure Schlagsahne
- 1 Gläschen Sherry
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
ZUBEREITUNG:
Kürbis waschen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Apfel und Zwiebel schälen und klein würfeln, Butter in einem Topf erhitzen, Apfel- und Zwiebelstücke andünsten, dann das Kürbisfleisch dazugeben und kurz mitschmoren lassen. Mit Brühe aufgießen und rund 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, anschließend pürieren. Gewürze, 3 EL saure Sahne und Sherry dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in Schalen füllen und jeweils einen Klecks saurer Sahne dazugeben. Mit Pfeffer bestreuen – fertig.
Servus dliabe Leid!
Kleine possitve Veränderungsvorschläge für Allergiker besonderer Befindlichkeiten:
Kürbiskernsuppe:
Bestimmte Zutaten der linken Seite ersetze und ergänze ich durch DIESE hier !!
• 600 g Hokkaido-Kürbis
• 1 kleiner Boskop-Apfel Elstar-Apfel
• 1 Zwiebel weiße Zwiebel oder Schalotte
• 25 g Butter
• 1/2 l Gemüsebrühe Frugola Gewürz (z.B.: ohne Hefe usw. )
• 1/2 TL Currypulver Kurkuma ( kein Mischprodukt )
• 1 TL Ingwer gerieben
• 4 EL saure Schlagsahne Alprosoja ( Creme Cuisine )
• 1 Gläschen Sherry OHNE ALKOHOL
• Salz Himalaya-Salz
• Pfeffer aus der Mühle OHNE
• frische Petersilie
• gemahlener Koriander
• 1 Messerspitze Cumin
• gemahlener Kardamom
• zusätzlich mit leicht gerösteten Pinienkerne, Kürbiskerne und
einen Spritzer Kürbiskernöl
direkt in der Mitte des Teller auf die Suppe garnieren.
Hallo Charlett Gewitz,
vielen Dank für das super Alternativ-Rezept. Weiterhin allen einen guten und gesunden Appetit!
Viele Grüße, Tina vom Forever-Team