DAS BESTE BEI ERKÄLTUNG: HÜHNERSUPPE!

GUT UND BEWÄHRT

Hühnersuppe bei Erkältung und grippalen Infekten: Tut einfach gut und stärkt das Immunsystem. Das ist jetzt auch wissenschaftlich nachgewiesen worden! Forscher der Universität Nebraska haben herausgefunden, dass Hühnersuppe bestimmte weiße Blutkörperchen blockiert, die Entzündungen und Schwellungen der Schleimhäute auslösen können. Außerdem enthält Hühnerbrühe Vitamine, Eisen und Zink – das alles gibt deinem Immunsystem Power. Unsere Hühnersuppe schmeckt dazu noch toll!

Unser Tipp: Du kannst auch auf Vorrat kochen und portionsweise einfrieren. Wenn es dich dann beim nächsten Mal erwischt, hast du deine gesunde Hühnerbrühe schnell aufgewärmt.

ZUTATEN:

Für die Brühe:

  • 1 Suppenhuhn
  • Salz
  • 5 Pfefferkörner
  • 1 Bund Suppengrün
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Zwiebel
  • 2 Stängel Petersilie

Für die Suppeneinlage:

  • 3 bis 4 Möhren
  • 250 g Tiefkühlerbsen
  • 200 g Fadennudeln
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 1/2 Bund Petersilie

ZUBEREITUNG:

Das Huhn von innen und außen gut abspülen, in einen großen Topf legen. So viel Wasser zugeben, bis das Huhn knapp bedeckt ist. Schön salzen und aufkochen lassen. Von Zeit zu Zeit nimmst du den Schaum mit einer Schaumkelle ab. Das Suppengrün in etwa einen Zentimeter große Würfel schneien und zugeben. So kann das Gemüse sein herrliches Aroma an die Suppe abgeben. Jetzt gehören auch Lorbeerblätter, Pfefferkörner, sowie die halbierte Zwiebel mit Schale sowie die Petersilienblätter in die Brühe.

Bei kleiner Hitze eineinhalb bis zwei Stunden köcheln lassen. Dabei den Topfdeckel schräg aufsetzen, damit der Dampf entweichen kann. Anschließend das Huhn herausnehmen und das Fleisch von Haut und Knochen lösen. Das Hühnchenfleisch in mundgerechte Stücke zerteilen.

Für die Einlage: Die Möhren schälen und in Stücke schneiden, in der Brühe rund acht Minuten kochen lassen. Die kleinen Nudeln in den letzten drei Minuten auch dazugeben und mitkochen lassen. Die Petersilie hacken und kurz vor dem Servieren auf die Suppenteller geben. Bon Appetit!

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