Le tre tendenze alimentari dell’anno

Voilà, le tendenze alimentari dell’anno: veganizzazione delle ricette classiche, “new glocal” e alimentazione rigenerativa. Ti presentiamo queste tre tendenze e cosa possono significare per te.

Tendenza alimentare 1: veganizing ossia veganizzazione

Che ne dici del chilli sin al posto del chilli con carne? Non solo è buono, ma è anche molto trendy: la carne macinata viene semplicemente sostituita macinata di soia, veganizzando così un piatto classico. Reinventare i piatti tradizionali in chiave vegetale e sostituire gli ingredienti animali come latte, uova e carne è particolarmente facile nel caso del chilli o, ma con un po’ di creatività in più, ovviamente, è possibile fare molto di più. Molte delle ricette più conosciute, ad esempio quelle della nostra cucina, sono piuttosto sostanziose: polenta e formaggio, pasta al ragù o spezzatino di manzo. Tieni presente che non devi trasferire la vecchia ricetta 1:1 in una versione vegana: anche nuove interpretazioni sono possibili e consentite, quindi osa sperimentare.

Comunque, non devi ricorrere ad alimenti come il formaggio vegano o la cotoletta vegana: ci sono anche molte alternative naturali. Le bevande a base vegetale possono sostituire facilmente il latte, ad esempio, e i legumi e la frutta secca sono fonti sane di proteine e quindi una buona alternativa alla carne. Prova gli spaghetti alla bolognese con le lenticchie al posto della carne macinata o prepara un polpettone vegano a base di lenticchie e fagioli. Puoi anche preparare un delizioso sugo con un brodo vegetale. Anche i funghi sono un ottimo sostituto della carne. E al posto delle uova nella torta, usa le banane o i semi di lino.

Se non sei altrettanto creativo, non c’è problema: altri paesi cucinano vegano da molto tempo: pensa ai curry indiani o thailandesi o ai falafel orientali con hummus. Sono ricchi di verdure fresche, erbe aromatiche e tante spezie diverse: davvero deliziosi! Troverai subito quello che cerchi anche nella cucina italiana con diverse varianti di pasta, ad esempio in salsa di pomodoro con zucchine o melanzane grigliate e tanto sano olio d’oliva.

Con una dieta vegana saresti, o sei, in ottima compagnia: secondo un’indagine della Plant Based Foods Association (PBFA), le vendite di prodotti vegani sono aumentate di quasi il 20% tra il 2018 e il 2019.

Se sei già vegano e segui una dieta puramente vegetale, devi assicurarti di assumere abbastanza vitamina B12. Alcuni studi hanno dimostrato che oltre il 30% degli adulti non consuma abbastanza vitamina B12, soprattutto i vegani e i vegetariani. La vitamina B12 è importante per il metabolismo energetico e il sistema nervoso, tra le altre cose. Con FOREVER B12 PLUS® (art. 188), avrai a disposizione la vitamina B12 e l’acido folico per supportare al meglio il tuo sistema immunitario.

Tendeza alimentare 2: “New Glocal”

Le restrizioni dovute alla recente pandemia mondiale hanno mandato in tilt il commercio globale e le catene di approvvigionamento e hanno stimolato un cambiamento già in atto verso i prodotti regionali e locali. Il termine “New Glocal”, in parole povere, si riferisce a un mix di prodotti locali e prodotti importati a livello globale. L’idea è quella di creare una nuova consapevolezza sul modo in cui consumiamo e sulla provenienza dei nostri alimenti. Questo include anche la scelta di alimenti locali anche per motivi ambientali. L’obiettivo: un approvvigionamento alimentare più sostenibile e più equo senza sacrificare la disponibilità di prodotti e ingredienti di alta qualità. E allo stesso tempo, catene di approvvigionamento trasparenti e condizioni di produzione eque per i produttori di tutto il mondo. Cosa può significare per te? Fai un giro alla scoperta del tuo negozio di prodotti locali e fruga tra le cassette e gli scaffali per vedere quali verdure riesci a scoprire: forse i pomodori o la bietola? Una vecchia varietà di pere o il cetriolo di campagna ancora un po’ spinoso? Tutti questi ortaggi hanno un buon bilancio ambientale perché non sono stati importati.

Non hai voglia di cucinare ma desideri una deliziosa bevanda vegana? Allora abbiamo due deliziose bevande tra cui potrai scegliere!

• Con FOREVER SUPERGREENS™ (art. 621) puoi preparare una bevanda energetica a base di frutti di bosco che ti fornisce vitamine C, E e magnesio: una fonte rapida di nutrienti ricca di antiossidanti senza grassi o zuccheri aggiunti. Goditi il meglio di oltre 20 frutti e verdure e mescola una bustina di FOREVER SUPERGREENS™ con acqua o con la tua bevanda preferita.
• FOREVER PLANT PROTEIN™ ti dà una carica proteica, puramente vegetale e priva di latticini, glutine e soia. FOREVER PLANT PROTEIN™ si basa sulle proteine derivate dai piselli e dalla zucca. Ricorda, hai bisogno di proteine per le ossa e i muscoli. Mescola FOREVER PLANT PROTEIN™ con una bevanda vegetale o con acqua e crea il tuo shake proteico al delizioso sapore di vaniglia.

Tendenza alimentare 3: alimentazione rigenerativa

Terreno sano, cibo sano: questa è la semplice formula della terza tendenza alimentare del 2023, il cibo rigenerativo o agricoltura rigenerativa. Si tratta di produrre alimenti vegetali e animali in modo tale che il suolo rimanga sano o possa essere ripristinato. Dopotutto, un centimetro di terreno coltivabile o di suolo impiega circa 100 anni per rigenerarsi. È quindi importante risparmiare sulle risorse disponibili e ottenere in questo modo rese sostenibili. Esistono diversi metodi: si tratta di tecnologie come la lavorazione del terreno, il compostaggio, ma anche la permacultura, l’agricoltura urbana o l’agricoltura solidale. L’obiettivo è sempre quello di mantenere in equilibrio il suolo e l’acqua, le piante e gli animali, in modo da proteggere la biodiversità e l’acqua, e permettere il ciclo dei nutrienti e produrre cibo delizioso e sano.