Healthy Food tè Matcha

Alla polverina di un verde chiaro luminoso vengono ascritti effetti salutari: si dice sia stimolante, aiuta a perdere peso e addirittura protegge dall’Alzheimer. Il colore verde è dovuto alla clorofilla, contenuta anche nelle foglie del tè verde. Di base, il tè Matcha non è altro che tè verde finemente tritato. L’Istituto per l’alimentazione e gli alimenti di Bonn spiega che non ci sono vere e proprie differenze tra i nutrienti del tè Matcha o del comune tè verde.

L’effetto stimolante però è confermato: una tazza di tè Matcha contiene tanta caffeina quanto un espresso, favorendo la concentrazione e stimolando la circolazione. Non è ancora chiaro, però, se il tè Matcha sia in grado di prevenire le malattie. Effettivamente, il tè Matcha contiene una sostanza chiamata antiossidante Gallato di epigallocatechina, in breve EGCG, a cui vengono attribuite caratteristiche positive e, possibilmente, anche una caratteristica preventiva. Si stanno ancora conducendo ricerche per chiarire la questione. In breve: ci sono indicazioni di possibili effetti per la salute, ma ancora nessuna prova né studi a lungo termine. In generale, vale: bere del tè non fa sicuramente male.

Come si gusta il tè Matcha?

Tradizionalmente questo tè proveniente dal Giappone si stempera con il tipico frullino di bambù in un pochino d’acqua bollente fino ad ottenere la schiuma. In questo modo il tè ha un amaro gusto di erbe con una nota dolce. Negli attuali coffee shop di moda, si trova anche il Matcha-Latte sul menu: qui il tè è mischiato principalmente con latte di soia o latte vaccino che rende il tè più cremoso e delicato. Chi tuttavia beve tè Matcha con o senza latte tutto il giorno, assume comunque caffeina. Secondo l’EFSA (agenzia europea per la sicurezza degli alimenti) 400 milligrammi di caffeina al giorno non sono pericolosi. Questa quantità corrisponde a circa sette tazze di caffè.

Ancora un suggerimento: la cosa migliore è acquistare il tè Matcha di qualità bio, altrimenti si corre il rischio di caricarsi involontariamente di pesticidi.