LA FONTE PROTEICA VEGETALE PERFETTA: FOREVER PLANT PROTEIN™Â 

Cosa sono le proteine e qual è il loro ruolo?  

Proteine, grassi e carboidrati: il nostro corpo ha bisogno di questi tre gruppi di nutrienti. Le proteine sono costituite da peptidi e aminoacidi che vengono combinati in vari modi per formare molecole. Dobbiamo assumere gli aminoacidi essenziali e semi-essenziali attraverso gli alimenti, perché il nostro corpo non è in grado di produrli da solo. Questi includono, ad esempio, lisina, metionina e triptofano.

Le proteine svolgono vari compiti importanti: sono necessarie per la formazione di ossa e muscoli, per la funzione muscolare e per la produzione di cartilagine e tessuto connettivo. Sono inoltre necessarie per il trasporto di ossigeno e grassi e possono riparare le cellule e prevenire le malattie.

Quante proteine bisognerebbe consumare quotidianamente?  

A seconda dell’età e dello stile di vita, si raccomandano da 0,8 a 1,5 grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo al giorno. Secondo la Società Svizzera di Nutrizione, gli adulti di età compresa tra i 19 e i 65 anni dovrebbero consumare 0,8 grammi di proteine per chilogrammo, mentre i giovani e gli anziani, i malati, gli atleti e le donne in gravidanza dovrebbero consumarne di più.

Se si segue una dieta equilibrata, di solito non è un problema raggiungere la quantità giornaliera di proteine raccomandata. A differenza dei carboidrati, una dieta ricca di proteine fornisce anche rapidamente una sensazione di sazietà che dura più a lungo. Quindi addio alla fame nervosa.

Le proteine nella dieta: fonti animali e vegetali

Come si può soddisfare la voglia di proteine? Semplicemente, con fonti proteiche animali e/o vegetali. I nove aminoacidi essenziali di cui abbiamo bisogno sono contenuti in entrambe le fonti. La differenza sta nel cosiddetto valore biologico. Le proteine di origine animale contengono in genere un maggior numero di aminoacidi, che sono anche più simili alle proteine dell’organismo. Per questo motivo l’organismo può utilizzare più facilmente le proteine animali. Le proteine vegetali, invece, contengono molte fibre e altre sostanze vegetali secondarie. Inoltre, si dice anche che abbiano un effetto antinfiammatorio.

Sei vegetariano o vegano? Ottimo!  

Un apporto proteico sufficiente può essere garantito anche con una dieta prevalentemente o addirittura esclusivamente vegetale. Se si segue un’alimentazione vegetariana o vegana, tuttavia, è importante seguire una dieta varia, poiché gli aminoacidi sono distribuiti in modo molto diverso negli alimenti vegetali, il che significa che non è possibile coprire il fabbisogno di tutti gli aminoacidi essenziali con un solo tipo di cibo. Se mangi uova, abbinale a verdure o legumi per poter metabolizzare le proteine in modo ottimale. In realtà è logico: non consumi le proteine una sola volta al giorno in grandi quantità, ma le distribuisci nei vari pasti.

Sono fonti proteiche super vegetali!  

• I legumi e i fagioli sono veri e propri booster proteici. I fagioli di soia contengono 36 grammi di proteine per 100 grammi di peso secco, le lenticchie 24 grammi, i ceci 19 grammi e i fagioli rossi o neri 22 grammi. Si combinano perfettamente con cereali come la quinoa e il grano saraceno, oltre che con noci e simili.
• Le arachidi e i semi di zucca, ad esempio, contengono 26 grammi di proteine per 100 grammi di peso secco, i semi di canapa ancora di più, ben 37 grammi, i semi di girasole 24 grammi e le mandorle 19 grammi. La farina d’avena contiene 13 grammi di proteine e il riso 7 grammi.
• Anche le verdure contengono proteine, ma non in quantità così elevate. I broccoli contengono 3 grammi di proteine per 100 grammi di peso secco, così come i funghi e gli spinaci. Cavolfiore, zucchine e patate ne contengono 2 grammi ciascuno.