LES PLATS CUISINÉS: UN CHOIX MALSAIN?

Les rayons des plats préparés dans les supermarchés offrent un choix illimité, en commençant par la purée de pommes de terre et jusqu’au plat festif surgelé. Les plats cuisinés sont préparés en un tour de main, et ils sont même supposés avoir un bon goût. Mais sont-ils un choix sain ou malsain? Sont-ils voire nocifs? Voilà nos explications. 

Copieux n’égale pas varié

Il n’y a pas de doute que les tendances alimentaires penchent en faveur des plats cuisinés: Selon les dernières données de la Société de Nutrition Allemande (DGE), le nombre des femmes qui préparent quotidiennement des repas est à peine à 45 %, celui des hommes même à 20 % seulement. Ces données n’incluent pas l’utilisation de surgelés et de mélanges d’épices prêts à l’emploi.

Les friandises, la pizza surgelée et les plats préparés font partie des aliments ultra-transformés, qui traversent un cycle de traitement industriel pendant lequel sont ajoutés des additifs. Les produits cuisinés, en plus d’être riches en calories, contiennent donc une teneur en sel, gras saturés et sucre qui se situe au-dessus de la moyenne; par contre, leur teneur en épices naturelles est faible, ils contiennent des exhausteurs de goût artificiels à leur place.

 

Des études confirment: les plats préparés sont malsains

Selon une étude menée par l’université Paderborn, les personnes consommant beaucoup de produits ultra-transformés présentent un taux plus faible de vitamines B, calcium et folates. En revanche, leur consommation de sel était trop élevée – un facteur de risque important pour les maladies cardiovasculaires et un taux de lipides sanguins trop élevé. Des scientifiques américains confirment ces résultats, et ils ont trouvé que les plats cuisinés manipulent les mécanismes de contrôle de la satiété dans le cerveau en raison de leur composition, ce qui augmente le risque de non seulement manger trop mais aussi de continuer à recourir aux plats cuisinés. Au-delà d’être malsains, ces derniers font donc également grossir.

 

Adopter une alimentation saine au quotidien n’est pas difficile

La paresse, le manque de temps et le stress nous font souvent choisir des plats préparés. Ainsi, nous courons le risque de nous détacher d’aliments frais, et de glisser, sur le long terme, dans un mode de vie malsain et favorisant la prise de poids. Cuisine donc régulièrement avec des aliments frais et opte pour une alimentation saine. La pizza surgelée devrait rester l’exception.

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