GRÜNER SPARGEL MIT EI UND KAPERN

ZUTATEN FÜR VIER PERSONEN:

  • 2 Bund grüner Spargel
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitonensaft
  • 2 TL geriebene Zitronenschale
  • 2 TL FOREVER BEE HONEY
  • Salz und Pfeffer
  • 3 TL Kapern
  • 6 Eier
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 2 TL Dill
  • 2 TL Schnittlauch

ZUBEREITUNG:

Den Backofen auf 210 Grad vorheizen. Das Olivenöl mischst du mit dem Zitronenöl, der geriebenen Zitronenschale, FOREVER BEE HONEY, Salz und Pfeffer. Den Spargel gibst du in eine feuerfeste Form und verteilst die Olivenölmischung darüber. Ab in den Ofen für rund 15 bis 20 Minuten. In der Zwischenzeit kochst du für rund 8 Minuten die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser hart. Die rote Zwiebel in Ringe, die Kräuter klein schneiden. Jetzt gibst du 1 Teelöffel Olivenöl in eine kleine Pfanne – wenn das Öl heiß ist, fügst du die Kapern vorsichtig hinzu und röstest sie drei Minuten lang knusprig. Am besten schüttelst du die Pfanne während des Vorgangs ein paar Mal. Dann schreckst du die Eier ab, schälst und schneidest sie jeweils in Hälften. Wenn der Spargel knusprig ist, gibst du ihn in eine schöne Schale, verteilst die roten Zwiebelringe, die Eierhälften, klein geschnittene Kräuter und Kapern darauf. Je nach Geschmack noch salzen und pfeffern sowie ein wenig Olivenöl zufügen. Ein herrlicher Frühlingssalat!

Artikel. 207 | 27.30 Fr.
(54.60 Fr. | 1000 g)
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EIN KÖSTLICHER FRÜHLINGSSALAT

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