RÔLE PRINCIPAL, RÔLES SECONDAIRES: AUCUNE PLACE À LA NÉGOCIATION!

HAUPT- UND NEBENROLLEN – KLAR VERTEILT

Qui souhaite éviter le désagréable « coup de pompe » de la mi-journée devrait veiller à la bonne répartition des rôles dans l’assiette. Il est bien vrai qu’une portion de pâtes avec de la sauce tomate est préférable aux glucides qui n’apportent aucune qualité nutritive, contenus par exemple dans la Currywurst (une sorte de saucisse grasse agrémentée de sauce curry) ou les frites, mais pourtant la teneur en glucides des pâtes est (significativement) trop élevée si l’on ne compte pas parmi les sportifs d’endurance.

À midi, le corps n’a besoin que d’un mélange léger de salades et de légumes, complémenté par quelques glucides pauvres en graisse tels le riz, les pâtes, les pommes de terre ou, pour varier, un peu de couscous. La répartition des composants est évidente : Ce sont les aliments verts qui jouent le rôle principal dans l’assiette.

Éviter les pièges à calories

Évidemment, la salade est propice à un régime alimentaire pauvre en calories, mais ici également, tout dépend des détails, c’est-à-dire du mode de préparation. Méfie-toi des salades assaisonnées de sauces grasses au yaourt et à la mayonnaise, agrémentées de croûtons revenus dans l’huile ou de viande grasse, car celles-ci comptent très probablement tout autant de calories qu’un bifteck avec des pommes de terre sautées. Par conséquent, les nutritionnistes recommandent d’assaisonner la salade toujours soi-même, avec du vinaigre et un peu d’huile d’olive de qualité supérieure. Si l’huile d’olive contient environ 110 calories par cuillerée à soupe, elle fournit des acides gras insaturés qui ont un impact positif sur le taux de graisse dans le sang. Et les méditerranéens ne sont pas les seuls à apprécier ses effets bénéfiques pour la santé : En effet, l’huile d’olive est capable de réduire le risque d’infarctus et d’attaque cérébrale.

Légumes crus : imbattables en matière d’éléments nutritifs

Une chose est certaine : La teneur en vitamines et sels minéraux des légumes crus est nettement supérieure à celle des légumes cuits. Tel est le résultat d’une étude majeure réalisée récemment aux États-Unis. Selon l’étude, les personnes qui mangent de la salade et des crudités occupent une position de départ significativement meilleure en termes de santé que les mangeurs conventionnels : Leur sang contenait beaucoup plus d’antioxydants, dont la vitamine C et la vitamine E, plus d’acide folique, de bêtacarotène, de lycopène et de fer. Il est également prouvé que les crudités contribuent à protéger l’organisme contre les fameux radicaux libres, et qu’ils retardent le vieillissement et préviennent des maladies.

Permettant de conserver un grand nombre de nutriments, cuire les légumes à l’étuvée en gardant bien leur texture croquante constitue une bonne alternative ; la chose la plus importante est que les légumes soient frais et préparés de la manière la plus douce possible. Néanmoins, une certaine perte d’éléments nutritifs, en particulier de vitamine C et de substances végétales secondaires, ne peut pas être évitée, quel que soit le mode de cuisson choisi. Toutefois, l’étude américaine en question a permis d’en finir avec un préjugé très répandu : Elle a réfuté la présomption que l’organisme humain ait plus du mal à assimiler et à digérer les crudités par comparaison aux légumes cuits. Notre système digestif sait donc se débrouiller assez bien avec la salade et Cie.

Varier les salades et les légumes

Découvre les possibilités : Ce slogan est également vrai pour la salade et les légumes, car la diversité est la clé. Pour assurer une variété maximale dans l’assiette, alterne donc la salade verte telle la laitue ou la chicorée avec les légumes-feuilles comme les épinards ou la roquette, opte tantôt pour les légumes-fruits comme la tomate ou le poivron, tantôt pour les légumes-racines tels les carottes ou le radis.

Bien choisir les compléments alimentaires

Un mélange équilibré d’herbe d’orge, d’herbe de blé et d’alfalfa, le complément alimentaire FIELDS OF GREENS® réunit tous les atouts de la salade. Il est aussi idéal pour les végétariens, les sportifs et les esprits jeunes. FOREVER THERM™, quant à lui, est particulièrement adapté aux personnes qui tiennent à une attitude consciente à l’égard du corps. Les vitamines C, B1, B2, B3, B5, B6 et B12 contenues dans FOREVER THERM™ contribuent à un métabolisme énergétique normal. Une option incontestablement meilleure que le sucre est le FOREVER BEE HONEY, un miel de qualité originaire de l’Espagne centrale. Riche en glucose et en fructose ainsi qu’en nombreux micronutriments, il constitue une délicieuse source d’énergie qui permet de rehausser le goût de divers aliments.

Un régime alimentaire sain, aussi riche que possible en crudités mais plutôt pauvre en glucides, combiné avec des compléments alimentaires bien choisis peut t’aider à instaurer un mode de vie plus sain. En ce qui concerne le déjeuner-buffet au travail, il peut être utile de se rappeler la bonne répartition des aliments afin de rester fidèles à ses objectifs en termes de bien-être et de gestion du poids.

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LÉGUMES CRUS : IMBATTABLES EN MATIÈRE D’ÉLÉMENTS NUTRITIFS

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