DES FIBRES, TRÈS TENDANCE DANS L’ALIMENTATION: QU’EST-CE QUE LA GRAINE DE CHIA A DE PARTICULIER?
DES FIBRES, TRÈS TENDANCE DANS L’ALIMENTATION: QU’EST-CE QUE LA GRAINE DE CHIA A DE PARTICULIER?
Ce super-aliment que sont les graines de Chia contient beaucoup de fibres & de calcium
Pour les Mayas, les graines de Chia faisaient partie des principaux aliments, et entre-temps, ce super-aliment originaire du Mexique est également arrivé en Europe. Ces petites graines ont un talent fou: avec leur teneur élevée en acides gras oméga-3, en calcium, en fer et en fibres solubles, elles ont plus d’une corde à leur arc. Selon le service d’information sur l’alimentation, elles contiennent par exemple 5 fois plus de calcium que le lait. Leur teneur en fer est supérieure à celle des épinards, et cette graine contient également des antioxydants tels que des acides phénoliques. Un tiers de leur poids est représenté par des fibres qui favorisent la digestion et dont le gonflement procure une sensation de satiété.
Nos semences locales sont elles aussi des super-aliments
Les graines de Chia contiennent en effet des composants sains, induisent une sensation de satiété et peuvent être utilisées de différentes manières, mais elles sont relativement riches en calories et chères. Des semences de chez nous telles que le lin, le colza ou les noix ont une composition en lipides tout à fait similaire et très positive. De manière générale, la Société allemande pour l’alimentation recommande une consommation quotidienne maximale de 15 grammes. Notre conseil: les fans de Chia mélangent ces graines au goût neutre avec du müesli, des smoothies, du pudding ou de la confiture, ou les répandent comme topping sur de la glace ou du yaourt. On peut également intégrer du Chia dans des pâtes comme des crackers, des crêpes ou du pain.