Vitale et extrêmement efficace
La vitamine C est l’une des vitamines les plus connues et les plus absorbées : elle piège les radicaux libres et participe à la formation du tissu conjonctif.
Nous parlons ici d’un nutriment puissant et vital que notre alimentation doit absolument contenir. Au contraire de la plupart des animaux, l’organisme humain n’est pas en mesure de produire de la vitamine C. Il est donc d’autant plus important d’absorber de la vitamine C dans notre alimentation, notamment beaucoup de fruits et de légumes frais.
La vitamine C piège les radicaux libres dans le corps. Elle contribue notamment à la formation du tissu conjonctif.
La vitamine C est un antiradicalaire, aussi appelé antioxydant. Cette vitamine importante peut empêcher la formation de radicaux libres dans l’organisme et prévenir ainsi tout impact négatif. Notre organisme a besoin de vitamine C pour de nombreux processus du métabolisme, ainsi que pour former du tissu conjonctif, certaines substances messagères et des hormones. En outre, la vitamine C stimule l’absorption du fer dans l’intestin et contribue à neutraliser les composés azotés cancérigènes (nitrosamines) contenus dans les aliments.
L’organisme humain n’a pas l’enzyme lui permettant de produire de la vitamine C. C’est pourquoi nous devons prendre de la vitamine C par notre alimentation.
On trouve notamment beaucoup de vitamine C dans les fruits et les légumes frais. Les principales sources sont les baies et les agrumes. Le chou, le poivron, les pommes de terre et bien d’autres sortes de légumes sont aussi très riches en vitamine C.
L’organisme humain n’est pas en mesure de produire de la vitamine C. Nous ne disposons d’aucune réserve spécifique pour cette précieuse vitamine. C’est pourquoi nous devons régulièrement en absorber avec notre alimentation. L’Association allemande de l’alimentation (DGE) recommande de consommer cinq portions de fruits et légumes par jour. On parle de 110 milligrammes par jour pour les hommes et de 95 milligrammes pour les femmes. Les enfants en ont moins besoin selon leur âge.
Avec un verre du jus de deux oranges fraîchement pressées et un demi-poivron rouge, tu peux couvrir tes besoins journaliers en vitamine C. Le brocoli, le cassis et la baie d’argousier sont aussi riches en vitamine C.
Attention : la vitamine C est très sensible à la lumière et à la chaleur. Alors achète des fruits et des légumes frais et ne les garde pas trop longtemps. Il est préférable de les conserver au réfrigérateur. Au fait : les produits surgelés peuvent contenir plus de vitamine C que les produits frais qui attendent plusieurs jours au supermarché avant d’être achetés …
Savais-tu que le stress, les médicaments et les facteurs environnementaux pouvaient considérablement affecter le taux de vitamine C ? Une seule cigarette détruirait déjà 25 milligrammes. Ainsi, les besoins journaliers en vitamine C des fumeurs sont 40 pour cent plus élevés.
Un saignement fréquent des gencives peut par exemple être un signe de carence. Les médecins l’appellent scorbut. Autrefois, le scorbut touchait surtout les marins qui ne pouvaient pas consommer de fruits et de légumes frais pendant longtemps. Ils souffraient de saignements de la peau et des muqueuses, les plaies guérissaient mal et on observait aussi des saignements dans les organes et les muscles.
Une carence drastique en vitamine C affecte la croissance et le développement osseux des enfants.
Les personnes qui se nourrissent mal sur une longue période ou qui s’alimentent insuffisamment peuvent souffrir d’une carence en vitamine C. Même les personnes atteintes d’une gastro-entérite chronique peuvent être concernées.
En règle générale, les fumeurs, les femmes enceintes et les femmes qui allaitent ont des besoins élevés en vitamine C et doivent donc se nourrir en conséquence. Dans les situations de stress, l’organisme consomme plus de vitamine C. Les maladies, les opérations et les infections peuvent aussi entraîner des besoins plus élevés en vitamine C essentielle.
Si on absorbe un gramme de trop, ce n’est pas si grave. Les dosages trop élevés peuvent entraîner des effets secondaires indésirables, tels que des diarrhées ou des problèmes gastriques. Si tu souffres de troubles du métabolisme ou d’une maladie des voies urinaires, tu devrais consulter un médecin avant de prendre des compléments alimentaires à base de vitamine C.
SAINE ET RAFRAÎCHISSANTE :
LA VITAMINE C
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