TARTARE DE SAUMON À L'AVOCAT
409 calories par personne
INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES:
- 300 g de pain (Ciabatta ou pain brun, qu’on préfère)
- 150 g de saumon fumé
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 oignons nouveaux
- 4 radis
- 1 avocat
- 1 botte de basilic
- 3 brins d’aneth
- 2 citrons verts
- sel et poivre
PRÉPARATION:
Trancher le pain au choix en cubes et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’ à ce qu’il soit croustillant. Nettoyer et hacher les oignons nouveaux et les radis. Couper l’avocat en deux, retirer le cerneau et en sortir la moitié hors de sa peau (à l’aide d’une cuillère). Couper en colonnes. Laver et hacher les herbes. Extraire le jus d’un citron vert et trancher l’autre. Couper le saumon en cubes. Mélanger l’avocat, les herbes, les radis, le saumon, le jus de citron vert et le reste de l’huile d’olive, saler et poivrer. Ajouter ensuite le pain et mélanger à nouveau soigneusement. Garnir le tout avec les fines herbes et les tranches de citron vert et servir.