Les protéines et la construction musculaire vont autant ensemble que New York et la statue de la Liberté. Comme Munich et son Oktoberfest. L’un ne va pas sans l’autre. Si vous souhaitez construire des muscles, il faut leur apporter des protéines. Et cela en vaut la peine. Car finalement, il s’agit de la construction musculaire et non pas uniquement de l’apparence. Les muscles soutiennent les os et les articulations. Bien entraînés, ils activent le métabolisme et contribuent à maintenir notre niveau de performances élevé tout au long de la journée.

Toutefois, cela ne signifie pas qu’il faille se bourrer de protéines pendant la construction musculaire. Bien au contraire. Car d’une part, l’organisme ne peut métaboliser efficacement qu’une certaine quantité, et d’autre part, un excès de protéines peut endommager les reins. Informez-vous avant de vous lancer à corps perdu dans un programme.

Voici comment doser correctement les protéines

Mais tout d’abord, une clarification: pour réellement provoquer des dommages, il faut une quantité très importante. Comme toujours, tout dépend du bon dosage. Si vous consommez la bonne proportion de protéines, vous serez non seulement assurés d’un bon approvisionnement, mais vous en profiterez aussi. Ainsi, la Société allemande pour l’alimentation indique comme plafond quotidien 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel. Toutefois, pour la construction musculaire, les besoins peuvent monter jusqu’à 1,5 gramme par kilogramme. Finalement, nos muscles se composent surtout d’eau et de protéines.

C’est pourquoi la proportion appropriée de protéines dans votre combinaison d’aliments devrait être de 10 à 15 pour cent. Les hydrates de carbone et les graisses font le reste. On trouve toutes les protéines et leurs acides aminés essentiels dans la viande, le poisson, le lait, les œufs et le fromage. Les protéines animales sont par conséquent plus efficaces que les protéines végétales qui contiennent peu d’acides aminés essentiels.

Votre alternative végétale

D’autre part les protéines végétales livrent également moins d’acides gras saturés, de cholestérol et de purines. Encore une fois, tout dépend du bon mélange. Quelques protéines d’origine animale, quelques-unes d’origine végétale – et le bon mélange de protéines est prêt. D’ailleurs, vous pouvez obtenir des protéines végétales à partir de légumes secs tels que les haricots, les lentilles, les petits pois ou le soja, tout comme à partir de légumes ainsi que de céréales.