LA SOURCE PARFAITE DE PROTÉINES VÉGÉTALES: FOREVER PLANT PROTEIN™ 

Que sont les protéines et que font-elles?   

Protéines, graisses et glucides: notre corps a besoin de ces trois groupes de nutriments. Les protéines, également appelées protides, sont composées de peptides et d’acides aminés qui se combinent de différentes manières pour former des molécules. Les acides aminés essentiels et semi-essentiels doivent être apportés par l’alimentation, car notre corps ne peut pas les produire lui-même. Il s’agit par exemple de la lysine, de la méthionine et du tryptophane.

Les protéines remplissent plusieurs fonctions importantes: elles sont nécessaires à la formation des os et des muscles, à la fonction musculaire et à la fabrication du cartilage et du tissu conjonctif. Elles sont aussi nécessaires au transport de l’oxygène et des graisses et peuvent réparer les cellules et lutter contre les maladies.

Quelle quantité de protéines devrais-tu consommer chaque jour?   

En fonction de l’âge et du mode de vie, il est recommandé de consommer entre 0,8 et 1,5 gramme de protéines par kilo de poids corporel. Selon la Société suisse de nutrition, les adultes âgés de 19 à 65 ans devraient consommer 0,8 gramme de protéines par kilo, les jeunes et les personnes âgées, les malades, les sportifs et les femmes enceintes devraient en consommer davantage.

Si tu manges de manière équilibrée, tu n’auras généralement aucun mal à atteindre la quantité quotidienne de protéines recommandée. Contrairement aux glucides, une alimentation riche en protéines procure rapidement une sensation de satiété qui dure en outre plus longtemps. Donc, adieu les fringales.

Les protéines dans l’alimentation: sources animales et végétales 

Comment peux-tu concrètement satisfaire ta faim de protéines? C’est très simple: avec des sources de protéines animales et/ou végétales. Les neuf acides aminés essentiels dont nous avons besoin sont présents dans les deux sources. La différence réside dans ce que l’on appelle la valeur biologique. Les protéines d’origine animale contiennent généralement plus d’acides aminés, qui ressemblent en outre davantage aux protéines produites par l’organisme. C’est pourquoi le corps assimile plus facilement les protéines animales. Les protéines végétales, en revanche, sont riches en fibres et autres substances végétales secondaires. En outre, elles sont censées avoir des propriétés anti-inflammatoires.

Tu es végétarien ou végétalien? Génial!   

Même si l’alimentation est essentiellement, voire exclusivement, végétale, il est possible de garantir un apport suffisant en protéines. En tant que végétarien ou végétalien, il est toutefois important que tu manges de manière très variée, car les acides aminés sont répartis de manière très différente dans les aliments végétaux, ce qui signifie qu’une seule sorte ne suffit pas à couvrir tous les acides aminés essentiels. Si tu es végétarien et que tu manges des œufs, combine-les avec des légumes ou des légumineuses afin de pouvoir métaboliser les protéines de manière optimale. C’est logique: ne te contente pas d’une seule grande quantité de protéines par jour, mais répartis-les sur tes repas.

Ce sont de super sources de protéines végétales!   

• Les légumineuses et les haricots sont de véritables boosters de protéines. Les fèves de soja contiennent 36 grammes de protéines pour 100 grammes de poids sec, les lentilles 24 grammes, les pois chiches 19 grammes et les haricots rouges ou noirs 22 grammes. Tu peux parfaitement les combiner avec des céréales comme le quinoa et le sarrasin, ainsi qu’avec des noix et autres.
• Les cacahuètes et les graines de courge contiennent par exemple 26 grammes de protéines pour 100 grammes de poids sec, les graines de chanvre encore plus, 37 grammes, les graines de tournesol 24 grammes et les amandes 19 grammes. Avec les flocons d’avoine, tu consommes 13 grammes de protéines, avec le riz 7 grammes.
• Les légumes contiennent également des protéines, mais plus en aussi grande quantité. Le brocoli contient 3 grammes de protéines pour 100 grammes de poids sec, tout comme les champignons et les épinards. Le chou-fleur, la courgette et la pomme de terre en contiennent chacun 2 grammes.