Voici les trois tendances alimentaires de l’année

Voilà, les tendances alimentaires de l’année: la véganisation des recettes classiques, le “new glocal” et l’alimentation régénérative. Nous te présentons les trois hype et ce qu’elles peuvent signifier pour toi.

Tendance alimentaire 1: veganizing ou véganisation

Que dirais-tu d’un chili sin au lieu d’un con carne? Non seulement c’est bon, mais c’est aussi très tendance, il suffit de remplacer le hachis par du granulat de soja et de rendre ainsi un plat classique végétalien. Réinventer les plats traditionnels à base végétale et remplacer les ingrédients d’origine animale comme le lait, les œufs et la viande. C’est particulièrement facile dans le cas du chilli, mais avec un peu plus de créativité, on peut bien sûr faire beaucoup plus. De nombreuses recettes bien connues, comme celles de notre cuisine traditionnelle, sont plutôt consistantes, qu’il s’agisse des saucissons, de la fondue ou les vol-au-vent aux quenelles. N’oublie pas que tu n’es pas obligé de transposer la vieille recette dans une variante végétalienne, de nouvelles interprétations sont possibles et autorisées, ose donc expérimenter.

Tu n’as pas besoin de recourir à des produits comme le fromage végétalien ou l’escalope végétalienne, il existe de nombreuses alternatives naturelles. Les boissons végétales, par exemple, remplacent facilement le lait, les légumineuses et les noix sont des sources de protéines saines et constituent ainsi une bonne alternative à la viande. Fais des spaghettis bolognaise avec des lentilles au lieu de la viande hachée ou prépare un rôti de viande végétalien à base de lentilles et de haricots rouges. Tu peux également obtenir une délicieuse sauce de rôti à partir d’un bouillon de légumes. Les champignons sont aussi parfaits pour remplacer la viande et les saucisses. Et, à la place des œufs dans le gâteau, tu peux utiliser des bananes ou des graines de lin.

Si tu n’es pas aussi créatif, pas de problème: d’autres pays cuisinent déjà végétalien depuis longtemps, pense aux currys indiens ou thaïlandais ou aux falafels orientaux avec de l’houmous. Ils sont composés de légumes frais, d’herbes aromatiques et d’une grande variété d’épices, c’est tellement bon! Tu trouveras également ton bonheur dans la cuisine italienne avec diverses variations de pâtes, par exemple, dans une sauce tomate avec des courgettes ou des aubergines grillées et beaucoup d’huile d’olive saine.

Avec une alimentation végétalienne, tu es ou pourrais être d’ailleurs en très bonne compagnie: selon une enquête de la Plant Based Foods Association (PBFA), les ventes de produits végétaliens ont augmenté de près de 20% entre 2018 et 2019.

Si tu suis déjà une alimentation végétalienne et que tu te nourris exclusivement de végétaux, tu dois faire attention à te procurer suffisamment de vitamine B12. Des études ont montré que plus de 30% des adultes ne consomment pas assez de vitamine B12, les végétaliens et les végétariens sont les plus concernés. La vitamine B12 est entre autres importante pour ton métabolisme énergétique et le système nerveux. Avec FOREVER B12 PLUS® (art. 188), tu te fournis en vitamine B12 et en acide folique, qui soutient ton système immunitaire.

Tendance alimentaire 2: “New Glocal”

Les mesures prévues pour faire face à la pandémie ont fait déraper le commerce mondial et les chaînes d’approvisionnement, et ont poussé à un retour aux produits régionaux et locaux. En clair, “New Glocal” fait référence à de produits locaux. Il s’agit de créer une nouvelle conscience de la manière dont nous consommons et de l’origine de nos aliments. Cela implique aussi d’opter pour des aliments locaux, notamment pour des raisons de protection de l’environnement. L’objectif: un approvisionnement alimentaire plus durable et plus équitable, sans pour autant renoncer à la disponibilité de produits et d’ingrédients de qualité. Et, en même temps, des chaînes d’approvisionnement transparentes et des conditions de production équitables pour les producteurs du monde entier. Qu’est-ce que cela peut signifier pour toi? Pars à la découverte de ton magasin de ferme local et fouille dans les caisses et les étagères pour découvrir quels légumes, peut-être des tomates ou des côtes? La vieille variété de poire ou le concombre de campagne encore légèrement épineux? Ils ont tous un bon bilan écologique, car ils n’ont pas dû être importés.

Pas envie de cuisiner, mais d’une saine boisson végétalienne? Alors, nous en avons deux délicieux au choix pour toi!

• Avec FOREVER SUPERGREENS™ (art. 621), tu te prépares une boisson énergisante au goût de baies qui te fournit de la vitamine C, E et du magnésium, une source rapide de nutriments riche en antioxydants sans graisse ni sucre ajouté. Réjouis-toi du meilleur de plus de 20 fruits et légumes et mélange un sachet de FOREVER SUPERGREENS™ simplement avec de l’eau ou ta boisson préférée.
• FOREVER PLANT PROTEIN™ te donne un boost de protéines – purement végétal bien sûr et sans produits laitiers, gluten ou soja. FOREVER PLANT PROTEIN™ est basé sur des protéines obtenues à partir de pois et de courge. Bien sûr, tu as besoin de protéines pour tes os et tes muscles. Mélange FOREVER PLANT PROTEIN™ avec une boisson végétale ou de l’eau et crée ton shake de protéines qui a un délicieux goût de vanille.

Tendance alimentaire 3: les aliments régénératifs

Les mesures prises en vertu de la pandémie ont fait déraper le commerce mondial et les chaînes d’approvisionnement et ont encouragé à un retour aux produits régionaux et locaux. En clair, “New Glocal” fait référence à de produits locaux. Il s’agit de créer une nouvelle conscience de la manière dont nous consommons et de l’origine de nos aliments. Cela implique aussi d’opter pour des aliments locaux, notamment pour des raisons de protection de l’environnement. L’objectif: un approvisionnement alimentaire plus durable et plus équitable, sans pour autant renoncer à la disponibilité de produits et d’ingrédients de qualité. Et en même temps, des chaînes d’approvisionnement transparentes et des conditions de production équitables pour les producteurs du monde entier. Qu’est-ce que cela peut signifier pour toi? Pars à la découverte de ton magasin de ferme local et fouille dans les caisses et les étagères pour découvrir la disponibilité des légumes de ta région! La vieille variété de poire ou le concombre de campagne encore légèrement épineux? Ils ont tous un bon bilan écologique, car ils n’ont pas dû être importés.