BLAUBEER-PFANNKUCHEN AUS DEM OFEN

ZUBEREITUNG

Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen. Die Eier mit der Milch, dem Zucker, dem Salz und dem Mehl zu einem Teig verrühren. Die Butter in die Gusspfanne  – oder in eine andere backofenfeste Form – geben und im Ofen kurz schmelzen lassen. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und die gewaschenen Blaubeeren auf der flüssigen Butter verteilen. Den Teig über die Beeren gießen und den Pfannkuchen im Ofen ca. 30 Minuten backen. Dieser Ofen-Pfannkuchen geht beim Backen in der Regel sehr auf, die Ränder breiten sich oftmals nach oben hin aus. Das ist normal bzw. soll auch so sein. Den Pancake mit Puderzucker und einigen frischen Blaubeeren bestreuen und sofort servieren. Mmmhhh…